2月の休業日のお知らせ

2月のル・プティ・ボヌールのお休みは・・・

2/1（日）・2/2（月）

2/9（月）

2/15(日）・2/16（月）

2/23（月）

となります。

よろしくお願いします。

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駒込のちいさなケーキ屋さん～ル・プティ・ボヌール～

ル・プティ・ボヌール楽天市場店　

マンディアン

チョコレートにまみれています。(笑）

毎朝、その日に仕込むメニューをスケジュール表に書き出すのですが、

フォンダンショコラ、蒸し焼きショコラ、クレームオショコラ、マンディアン・・・

書いていくうちに気が付いたのですが・・・全部チョコだ！

今日はとにかくチョコレートな一日でした。

多分、身体にチョコの匂いが染みついてそう。

さて、本日出来上がった新作はマンディアンです。

フルーツ＆ナッツがぎっしりのタブレット（板チョコ）。

インパクト大。食べ応え十分。　真のチョコ好きが唸るのはこれでしょう。やっぱり。

　▲マンディアン　　1枚　900円

フルーツ＆ナッツ、チョコレートはカカオ５５％（結構ビターな大人味）

近日、ミルクチョコレートバージョンも作ります！

駒込のちいさなケーキ屋さん～ル・プティ・ボヌール～

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こんなところでも・・・

幻の宮崎地鶏専門店　「じとっこ」　さんのデザートをプロデュースさせていただきました。

今、バレンタインも近いと言うことで、チョコレートを使ったスイーツの盛り合わせです♪

ル･プティ･ボヌールでもお出ししていない皿盛りデザートが、なんとこんな意外な所で食べられます！

このプレート、季節によって内容を変えて行きます。今はこのあとの春バージョンのデザートを考案中。。。

「じとっこ」は地鶏料理の専門店です。　私も何度か食べましたが宮崎地鶏、本当に美味しいです　

お近くの方、ぜひぜひ食べに行ってみて下さいね。

▼お店情報はこちらから▼

　じとっこ　川口店

　じとっこ　大宮店

　駒込のちいさなケーキ屋さん～ル・プティ・ボヌール～

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定番＆新作ショコラ

さてさて、バレンタインですよ。

今年は例年より早めの発売のつもりでいたのですが。。。

生キャラメル人気に押され、バレンタイン商品の発売が遅れてる～

結局全部の商品が揃うのは、週明けになりそうです

今週からお店に並んだのは、毎年の定番　アマンド・ロッシェと、今年初登場のオランジェット！

   

　▲アマンド・ロッシェ　　480円

キャラメリゼしたアーモンドが香ばしく、食感がカリカリ、サクサクです。

　▲オランジェット　2枚入り　410円

ジューシーなオレンジコンフィにビターチョコを半分コーティング。

オレンジの香りとほろ苦さがチョコとまたよく合うんです。　オランジェットと言うと、小枝みたいな（？）棒状のピールのものもよくありますが、これは輪切りで果肉部分もあるためとってもジューシーです。　見た目にも華やかですよね

先週末からチョコレート売り始めましたが、男性のお客さまが買って行かれる姿が多く見受けられます。

チョコ好きの男性は意外に多いんですよね。

でも、実はチョコ好きだけど、男で買うのは恥ずかしい。なんて思って買わない（買えない）方もいるのでは？

今年は逆チョコもありだそうですし、お好きな方は自分用に、ぜんぜん気軽に買って食べてみてくださいね♪

チョコレートだってケーキだって、男性のお客さま大歓迎ですよ

ケーキ屋で堂々と自分の好きなお菓子を選んで買える男性、素敵だと思います！

それでは、私はまたチョコ作りに励みます。

次の新作チョコレート発売をお楽しみに！

salon du chocolat

パリ発チョコレートの祭典　サロン･デュ・ショコラ　へ行ってきました。

ご存知の方も多いと思いますが、サロン･デュ・ショコラとは、毎年パリで開催されるイベントで、世界のトップショコラティエが集まる世界最大チョコレートの見本市。

これが日本やニューヨーク・北京・モスクワ・上海とワールドツアー（？）に回ります。

見本市といっても日本では一般のお客さん向けの販売メインのイベントですが。

今やどんな国のブランドでも日本で手に入ってしまう時代ですが、それでもまだこの特別な機会にしかお目にかかれないものもあります。

フランスへ行かずとも、空輸された新鮮な本場のショコラを味わうことが出来るこのイベントはやはり貴重です。

数あるブランドの中から厳選し・・・　（とっても高価なのでそういくつも買えません）

ＭＯＦショコラティエのフランク・フレッソン氏のボンボン・ショコラを1箱購入。

1粒1粒に工夫が凝らされ、見た目も美しく、箱の中身を見つめてウットリ。　もちろん美味しい！

バレンタインを前にショコラのイベントで景気を付けて、私も今週から本腰を入れてチョコレート作りに励みます！！

チョコレート発売

バレンタイン向け商品がいよいよ発売です。

こちらは毎年この時期だけ販売している人気のアイテム。

▲デュシェス・ショコラ　４個入り　　５２５円

ガナッシュをたっぷり厚めにサンドしたサクサクのココアクッキー。

今年のガナッシュはミルクチョコレートベースのキャラメルガナッシュ。

ほろ苦いココアクッキーとのバランスは絶妙です★

まずは自分用にお試しどうぞ！

ウエディングケーキとプチギフト

結婚式の２次会用に、2段重ねのウエディングケーキを作りました。

 

５０～６０名様分の大きさ、2段重ねです！

ショートケーキタイプですが、中は鮮やかなピンクのベリーのムースになっています

会場は横浜だったのですが、わざわざ駒込のうちのお店でケーキを作って欲しいとご指名いただき、

とっても光栄！　朝一番、緊張しつつ精一杯頑張って作りました。　

そして今回は、ケーキとあわせてクッキーのプチギフトも作らせて頂きました♪

　

前夜、せっせとリボン結びしました。全部で112個も～！

人生最良の日、晴れの日のお手伝いを出来るのはワクワク、とても嬉しいです。

私たちも幸せな気持ちになってしまいます♪　この仕事でよかった～と。

たかよしさん、のり子さん、この度は本当におめでとうございます

末永くお幸せに

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ウエディングケーキ、ブライダルギフトのご相談はお気軽にどうぞ！

プチギフト・引き出物は通販でも承ります。ぜひご利用下さい。

生キャラメル作り

生クリームにお砂糖、はちみつ、バニラのさやも入れて煮始め

ぐつぐつ。　じっくり煮続けること数十分

ミルク風味を生かすため、決して焦がさずクリーム色に。

型に流してゆっくり冷やし固め

カットして一個づつ包みます

これ全部手作業。

固まっていると言っても、と～っても柔らかいので作業がし辛い～

キャラメル作りは根気です。。。

お菓子作り全般に言えることですが、リッチな配合で美味しい物ほど生地が柔らかかったり、ベタ付くなど、扱いが難しいのです。。

そんな苦労があってこその美味しさなのですけどね。

生キャラメル始めました

久しぶりの更新です。

先週は新商品の試作をせっせとしておりました。

そして出来たのは。。。

生キャラメルです。

生クリームをじっくりコトコト煮詰めて作ります。　ミルクとバニラの香り豊か、お口でスゥ～っとトロけます。

今月中だけ、お試し価格一袋450円です！　（一袋8粒入り　通常価格　500円）

ショコラの季節到来！

久々の更新となりました。

お正月、しっかり休んだので気持ちも新たにまた頑張ります！　今年もどうぞよろしくお願いします。

さて、１月はチョコレートを使った新しい商品の発売予定が目白押し！

今年初登場のものもありますのでお楽しみに～

まず最初にご紹介したいのは・・・

パッケージも新たに発売されたフォンダンショコラ。

このショコラのためだけにオーダーメイドした化粧箱入りです！

今年は贅沢に丸ごと一本ホールサイズが一押し☆

この重厚感、是非味わっていただきたいです。

お取り寄せ出来ますので地方の方も是非どうぞ！！