エクレールショコラ

エクレア好きなお客様からのラブコールにお応えし、復活しました。

▲エクレール･ショコラ1個　340円

この秋のエクレールは、ヘーゼルナッツのプラリネ風味。

香ばしいナッツの香りとチョコレート。　しっかり甘めで食べ応えあり！

ヘーゼルナッツはコーヒーと相性がいいと思います。　ぜひ、美味しいコーヒーを淹れて召し上がってみてください。

ティラミス

突然ですが、、、

今日と明日だけ限定でティラミスが出ます！

　ティラミス　１個　４００円

北海道のフレッシュなマスカルポーネチーズを贅沢に使いました。

しっかりチーズのコクがありつつも、ふんわり軽いのでペロッとお腹に入ります。

エスプレッソの苦味が程よく効いた大人味。

今夜あたり、食後のデザートにいかがですか？　

私も今から、お昼ご飯のデザートにこれを頂きま～す♪

新作ケーキ ～初夏に向けて～

昨日から発売された新作ケーキなのですが、

昨日はマダムのお花に主役の座を持っていかれました(笑）

今日はこの子が主役です！！

　▲フロマージュ・クリュ　　４１０円

5月も近づき、そろそろ初夏に向けた新作ケーキを・・・と、酸味系のものを考えました。

マンゴー＆パッションのクーリ（果肉の入ったジュレ）が中に隠されたレア・チーズケーキです。

クリーミーでコクのあるクリームチーズを爽やかな酸味がキュッと味を引き締めています。

レアチーズはル・プティ・ボヌールでは初登場のアイテム！

定番商品にはベイクドタイプのガトーフロマージュもありますが、レアとベイクド、皆さんはどちらがお好みでしょうか？

駒込のちいさなケーキ屋さん～ル・プティ・ボヌール～

ル・プティ・ボヌール楽天市場店　

当店自慢の手作り焼き菓子が通販でお買い求めいただけます

お米のロールケーキ

　▲ロールケーキ　　１本（１０cmホール）６９０円　　１カット　２００円

このロールケーキに使っているお米の粉なのですが、今まで使っていたメーカー（G）のものから別のメーカーの米粉に最近変えてみました。

すると・・・

美味しくなった！！　（＾◇＾）♪

しっとり感・モッチリ感が以前にも増してすごいです。

なので、この「お米のロールケーキ」を改めて皆さまに大プッシュです！！

ロールケーキにはバター使いませんからね＾＾　いっぱい作って売っちゃいますよ～♪

（↑しつこい？）

シンプルなものほど難しい。とはよく言いますがこのロールケーキ、極めてシンプルです。

スポンジに生クリームを塗って巻いただけ。

新鮮たまごとお米の粉を使って焼き上げるスポンジはしっとり、ふんわり、モッチリ。　普通のスポンジとは食感が全然違います。

スポンジの美味しさを味わっていただきたいので、クリームはシンプルに生クリームだけ。

素材の味がしっかり生きているのでこれだけで美味しい！

余計な味はいりません。　これぞお菓子の原点なのです。

駒込のちいさなケーキ屋さん～ル・プティ・ボヌール～

ル・プティ・ボヌール楽天市場店　

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＊新作ケーキ＊ カシス・マロン

新作ケーキ出来ました

▲カシス・マロン　３８０円

カシスの鮮烈な酸味とまろやかで深みのあるマロンの味。

まったく対極にある味かと思いきや、この二つが合わさると不思議に美味しいのです。

間のビスキュイショコラがこの二つの味をうまく融合させてくれます。

フランス産のマロンピューレとカシスピューレ、ディジョンのクレームドカシス（リキュール）。

う～ん、まさにフランスの味。うっとり。　（もちろん甘さは日本仕様です。）

飲み物はコーヒーよりは紅茶とよく合いそうです。

上質なダージリンティーがベストでしょうか。フレーバーティーならアールグレイとか。

秋の夜長にゆっくり紅茶を淹れて味わいたい、そんな「ちょっと大人」なイメージのケーキです。

～駒込のちいさなケーキ屋さん ル・プティ・ボヌール～

焼き菓子の通販、楽天市場店オープン

繊細・柔らか

さて、

何が出来るのでしょうか・・・？？

ふんわりシットリお米のロールケーキの輪切りが土台です。

特製カスタードクリームを絞ってその上に渋皮つきの大粒マロンを丸ごと１粒。

フワッと軽い生クリームをたっぷり絞り・・・

滑らかなマロンペーストで生クリームを優しく包み込みます

粉砂糖で雪化粧をしたら・・・

出来上がり！

繊細でフワリと軽い、とってもクリーミーなモンブラン

やはりこの時期一番人気のケーキです。

１個３９０円　で発売中！

とっても繊細で柔らかいケーキですのでお持ち運びにはちょっと気を使います。

・・・がっ、

割とそんな事は物ともせず、余裕で自転車などでお持ち帰りになられるお客様が多いです^_^;

さて、モンブランは無事なのでしょうか・・・？（苦笑）

いつも心配になります。

自転車でお越しのお客様、箱入れは厳重に補強いたしますのでどうぞその旨お申し付け下さいね！

～駒込のちいさなケーキ屋さんル・プティ・ボヌール～

焼き菓子の通販、楽天市場店オープン

＊新作ケーキ＊ エクレール・カフェ・ショコラ

秋～冬はチョコレートの美味しい季節です

この秋新しく登場のエクレールはちょっと大人味。

▲エクレール・カフェ･ショコラ　３２０円

中にたっぷりと詰まったチョコレートのカスタードクリームは香り高いエスプレッソコーヒー風味

ビターチョコとエスプレッソでまさに大人味。　しっかり濃厚で食べ応えあります。

シュー皮自体にもチョコレートを使っているのでチョコレート好きにはたまらないエクレールです♪

～駒込のちいさなケーキ屋さん　ル・プティ・ボヌール～

秋色ケーキ

日に日に秋らしくなって来ましたね。

夏の間はとにかくサッパリしたものを求めていた体も、気候が変わり、秋を感じてくるとチョコレートやナッツ、キャラメルなどコクのある甘味が恋しくなってきます。

9月に入ってから、ル･プティ･ボヌールのショーケースも少しずつ秋色に変わってきました。

夏の間しばらくお休みを頂いていたケーキ、　マルジョレーヌとタルト・ポワールが今週から復活です。

▲マルジョレーヌ　350円

ヘーゼルナッツとアーモンドプラリネの風味豊なチョコレートケーキ。
小さめですがしっかりと味の凝縮された満足感ある一品です。
このケーキはご年配のお客様にもとても人気があります。

▲タルト・ポワール・キャラメル　330円
サクサクのタルトの土台にしっとりとしたクレームダマンド(アーモンドの生地）と洋梨のコンポート。
仕上げにほろ苦いキャラメルナッツをトッピング。
秋を感じるケーキです。

～予告～

来週からはマロンパイの販売も始めます。　昨年のものをちょっと改良し、今年は新たなスタイルで登場の予定！　どうぞご期待下さい☆

～駒込のちいさなケーキ屋さん　ル･プティ･ボヌール～

＊新作ケーキ＊ フレッシュな桃！

　

▲桃のショートケーキ　　３８０円

桃の季節がやってきました～！

昨日より、いつもの苺ショートが桃のショートで登場してます。

フレッシュな桃の食感と味を生かすため、桃はほんの軽～く火を通してコンポートにしただけ。　

↑　見て下さ～い！このたっぷりの桃とクリーム！

ジューシーな桃とふんわり生クリーム、しっかり厚めのフワフワスポンジ、お酒も一切使わず究極にシンプル！　　　桃の美味しい季節だけの限定発売です。

夏が近づき、フルーツを使ったケーキが増えてきてショーケースも華やぎます（*＾－＾*）

　　←本日のショーケースの様子です。

～駒込のちいさなケーキ屋さん　ル･プティ･ボヌール～

ケーキ色々

定番人気のモンブラン

ふんわり柔らかでクリーミーなモンブラン。国産栗の渋皮煮が一粒中に。

３種のベリーのムース

シブースト

エクレール・ショコラ･プラリネ

マルジョレーヌ

シュー パリジェンヌ

シェフのおススメ　№1はこれ。

シューパリジェンヌ

アーモンドが香ばしいカリッと焼いたシュー皮にたっぷりの特製クリーム。

小ぶりながらも満足感ありの一品です。